ランチ メニュー有り 厳選された飛騨牛を使う栄の鉄板焼き ダイニング

織部
鉄板ダイニング織部

ランチメニュー

11:30~13:30 【Last In】※平日のみ

自家製ハンバーグセット
飛騨牛焼しゃぶ丼

自家製ハンバーグセット

飛騨牛焼きしゃぶ丼

【数量限定】

自家製ハンバーグセット※焼き上がりに20分程お時間を頂きます。

(ハンバーグ・サラダ・ご飯・みそ汁・漬物)


下記よりソースをお選びいただけます。

★自家製デミグラスソース
飛騨牛のスネ肉を香味野菜と共にじっくりと煮込み、素材の旨みを十分に引き出した定番のソースです。

★和風おろしソース
醤油ベースのソースに大根おろしを加えたソースです、大葉のさわやかな香りと共にお召し上がりください。

★テリヤキソース
醤油に、ニンニク・鷹の爪・焦がしネギを加えザラメ糖と共にじっくり煮詰めた自家製テリヤキソースです。

★週替りソース
2週間ごとにかわります。

1,000円
ドリンク付 1,150円
飛騨牛カレーライス

(カレーライス・サラダ・みそ汁)

950円
ドリンク付 1,100円
飛騨牛焼きしゃぶ丼

(焼きしゃぶ丼・サラダ・みそ汁・漬物)

1,200円
ドリンク付 1,350円

【トッピングメニュー】

ガーリックチップ50円
チーズ50円
目玉焼き100円
飛騨牛ミニステーキ(50g)(お1人様1人前までとさせて頂きます)600円

【ランチドリンク】

コーヒー(Hot・Ice)

紅茶(Hot・Ice)

ウーロン茶

オレンジジュース

グレープフルーツジュース

150円

【限定5食】

レディースランチ

前菜盛合わせ・海老2匹・焼野菜・サラダ・モモステーキ(50g)
ご飯・みそ汁・漬物・デザート・コーヒーor紅茶

2,200円
 
飛騨牛ステーキランチセット(11:30〜12:45は要予約)

(前菜盛合わせ・サラダ・ステーキ・焼野菜・ご飯・みそ汁・漬物・デザート・コーヒーor紅茶)

《50g》《100g》
モモ2,100円2,700円
本日の希少部位3,500円5,000円
サーロイン4,200円6,200円
ヒレ4,500円6,700円

ご飯おかわり無料

飛騨牛部位

◆モモ肉

全体的に赤身が多く、脂の苦手な女性やご高齢の方にも あっさり食べていただけます。

◆イチボ

上モモ部分にあたり、脂肪分は少なめで柔らかい赤身のお肉です。
最近では、希少部位として大変人気のあるお肉です。

◆ランプ(ランイチ)

サーロインに続く腰からお尻にかけての大きな赤身でモモ肉の中で特に柔らかい旨味のある 一番柔らかい部位です。

◆クラシタ(肩ロース)

肩から背中にかけての長いロース肉で、最も頭に近い部分になります。 リブロースより赤身が多めですが実は霜降りなんです。

◆ミスジ

ミスジとは、肩(ウデ)の肩甲骨の内側にあります。 1頭で1キロ強しかありません。幻の部位と言われる大変貴重な牛肉です。

◆カイノミ

バラの1部でヒレ肉の近くにあるお肉です。 わき腹のあたりに位置し、貝のような形をしているのでそう呼ばれています。 とても柔らかく牛肉本来の旨味を味わえます。 1頭の牛から左右一対のブロックしか取れないので非常に希少な部分です。

◆トモサンカク(ヒウチ)

モモの部位としては最も霜降りのサシが入ります。 火打石の形、模様に似ているところからこう呼ばれています。味わい深く、とても柔らかいお肉です。

◆ヒレ肉(フィレ)

サーロインの内側の細長い部分で牛の枝肉の3%しかとれない希少な部位です。 とても柔らかく脂肪の少ないのが特長です。サーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。

◆サーロイン

サーロインは、リブロースに続く背中の部位で牛肉の最高部位でため「サー」の称号が与えられた程。 肉質は極め細かく最高です。柔らかく霜降りが多いのが特長です。

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